法国“味觉周”旨在从小培养学习分享

法国广播电台中文网   作者：罗拉

法国美食享誉世界，这与法国人崇尚美食不无关系。20多年来法国一如既往，举办“味觉周”（La Semaine du Goût）活动，法国人从小就注重孩子们的美食教育。2017年从10月9日到15日同样举行以全法学校为重点的“味觉周”美食活动，以分享为主题，邀请众人参与美食之旅。

在法国农业部的支持下，2017年的法国“味觉周”获得了能源转换部长尼古拉 于罗的大力支持，今年“味觉周”活动以分享为主题，推广分享烹饪技巧。

“味觉周”活动的负责人Sophie Gerstenhaber强调，无论每个人收入多少，大家都需要吃好，来保持身体健康。今年在饮食界人士的参与和大力支持下，我们希望与大家分享如何每天都能吃好的秘诀。她期望今年的“味觉周”活动更加丰富多彩，展示法国美食的多样性，包容性和慷慨。

法国人重视美食教育，而且是从小学就开始进行健康饮食的教育。特别是在法国全国每年举办“味觉周”活动中，更是注重美食传承教育。“味觉周”活动期间，厨师们走入学校，与学生一起分享他们的烹饪知识和技能。让孩子体验什么是法国传统的美食文化。从辨别触摸不同种类蔬菜开始，到餐盘刀叉的摆设；从烹饪日常菜肴，到食物如何健康搭配。老师和厨师们配合，讲述有关美食的每个细节，传授法国美食文化的内涵，孩子耳儒目染，甚至可以一起动手制作简单食品，这自然会让孩子们学到鉴别美食的知识。

法国举行“味觉周”活动从1990年开始，已经有27年的历史。去年法国有20万学生和5千3百名教师参加了“味觉周”活动。“味觉周”一开始主要有厨师和营养学家参与，就是让孩子们学习饮食和吃好的重要性。随着“味觉周”活动的发展，今年也注入了新的活力，如由初创企业牵头组织圆桌讨论活动，关注人们饮食习惯的变化。随着更多餐厅，有机食品店和农场等组织的加入，“味觉周”活动更加丰厚。比如今年欧尚180个超市推出经济实惠美食活动，让预算有限的家庭同样可以吃好。100多个巴黎郊区农场也推出味觉漫游活动，邀请大家前来农场参观了解种植品尝的知识。

2017年还推出了未来厨师明星活动，也就是在10月11日和12日来自13个学校的400名学生参加讨论会，探讨在网络世界中健康，当地食品食品的重要性。

当然，年复一年的“味觉周”活动也真正起到了推广当地，应季和自制美食的目标。现在法国不断增多的有机食品店，他们出售的一些新鲜应季食品大家可以追溯到产品的原产地，也显示了法国人对于健康食品的认识需求不断增加。其实，通过“味觉周”活动，也是提请大家养成注重食品搭配，不偏食的良好饮食习惯。