面包师度假不用申报 吃不上法棍了？

欧洲时报   编辑：夏莹

据英国媒体报道，法国首都夏季开业的面包店日益减少。原因是法国面包师若休假，不再必须向省府申报。

政府数月前决定取消一项应回溯到1790年的历史性义务。因此面包师度假不再需要向省府报告了。原因何在？原来有关简化企业生活的法律中有项条款推翻了法国大革命时通过的一条措施。它规定，面包师度假前须把关门的具体日子告诉省府，以防假期里面包匮缺。

数日前，英国媒体拿这个话题大做文章，宣称巴黎目前棍式面包奇缺。法国人胳膊下夹着面包棍走在马路上的那种熟悉的情景已成令人怀恋的黄历。居民面对关门的面包店怒火中烧。

直到去年12月，哪个面包师要不向省府申报自己的休假日是有被罚款的危险的，每一个未经许可的关门日罚款额少则11欧元， 多则33欧元。

取消上述条规之前，巴黎市面包师暑期分为两组，以确保7月和8月有人值班，提供面包。

但现在的问题不在面包，而在顾客。巴黎面包师及糕点师行业公会主席安拉克特指出，“8月匮缺的主要是顾客”。今天体制也变化了。巴黎大多数面包师不再关门， 特别是大集团。现在通行的做法是雇用代工确保服务，没有关门期。

况且，当初这条措施出台时， 面包业全国联合会是坚决反对的。今天面包师都很有责任心，谁也不敢轻易丧失自己的顾客群。