法国百年老店福楼餐厅落户天津

人民网天津报道，2011年9月里昂打击乐团铿锵音符还缭绕在天津音乐厅，法国最大的本土餐饮集团福楼集团，又为天津市民带来了巴黎餐饮文化的奇葩，有着百年历史的福楼餐厅。这家餐厅还特别选址在始建于1902年的天津意大利风情区，曾国藩家族建筑原址。百岁企业与百年建筑的中西合璧水乳交融，见证了中法文化交流的源远流长。

    天津的法兰西之缘  见证中法关系发展

    中华民族与法兰西民族的伟大友谊和文化交流，早在17世纪就已经开始，文豪伏尔泰把纪君祥的《赵氏孤儿》改编成《中国孤儿》在巴黎公演，并根据《今古奇观》中的故事创作了著名的哲理小说《查狄格》。中国的古典小说，《红楼梦》、《金瓶梅》等都出现了法文译本，在法国文学界流传。在中国，林纾翻译的小仲马《茶花女遗事》开启了近代外国文学翻译的先河，雨果、巴尔扎克等法国知名文学家，影响了中国文学界几代作家。新中国成立以来，在戴高乐将军的推动下，中法关系开启了新的篇章。中法两国作为世界政治、经济大国，共同构建了崭新的战略伙伴关系，为维护世界稳定、推动节能减排可持续发展，起到了建设性作用。两国民间的经济文化交流也不断升温。

    天津，中央直辖市之一，在不断发展的中法关系中也扮演了重要的角色。2009年，天津空中客车A320系列飞机总装厂项目落成，已成为中欧合作的典范，受到各方面的广泛赞誉。随着天津经济的快速发展，与法国的合作呈现出更加广阔的前景。越来越多的法国企业开始在天津投资。发展中的天津，也在不断感受法兰西浪漫风情的荡涤。天津福楼餐厅，是法国福楼集团在华开设的第二家门店，距离北京福楼开业已经过去了十二年。既是集团管理者审慎和精益求精的体现，也代表着福楼乃至法国对天津人文、经济和综合面貌的认可。作为著名的国际港口城市和生态城市，天津历经百年的沧桑，造就了天津中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。特别是始建于1902年的意大利风情区，区内137栋意式风貌建筑既包括有历史上的花园、住宅、剧场、学校、教堂、市政办公厅等，也包括有近代历史上叫比历史文化名人故居，如曹禺、粱启超、李叔同等。它是海河沿岸最璀璨的明珠，是意大利本土之外唯—保存完整的意大利风貌建筑群。恰是坐落其中的曾国藩家族建筑，契合了同样有百年历史，渴望东西方文化交融的福楼。

    法国西餐文化  渐成中法关系纽带

    浪漫的法国人，不仅能够设计出潮流前沿的时装，在饮食方面，也堪称欧洲翘楚。法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式蜗牛、红酒、鹅肝酱也被中国消费者津津乐道，品尝地道的法国风味，已经不仅仅是满足口腹之欲，更加代表了一种追求生活品位的态度。

    正如选择中国历史名人曾国藩家族建筑作为餐厅选址一样，福楼所有的菜品既保留了传统的法式风味，同时厨师长还会根据季节的转换来设计不同的菜单和菜品。这里有最正宗的法国露杰(Rougie)品牌鹅肝、也有独具—格的西点和甜点，正是这种开放、包容的本土化姿态，让福楼在中国消费者心中的地位不断攀升。

    在公众的眼里，福楼不仅仅是一家法式西餐文化的推广者，亦是法兰西文化在神秘东方的使者。在天津福楼的落成典礼上，除了应邀出席的社会各界名流，法国大使也亲临了这—文化交流的盛典。福楼餐厅对天津、对中法两国的意义，已经超越了—个西餐馆本身的范畴，代表了一种相互的认可和接受，一种文化交流的积极态度。正如乒乓外交打破中美关系坚冰一样，遍布世界的中国菜，将中国文化带到世界的每一个角落，在中国本土生根、发展的法国西餐，也让中国民众在本土就感受到法兰西民族的热情和浪漫。时值法国总统萨科奇先生刚刚结束访华，中国人民相信，在社会各界的共同努力下，中法关系从政治到民间，都将翻开崭新的一页，积极健康的成长。