法国人如何在中国做葡萄酒生意

澎湃新闻   记者：宦艳红

认识Emmeline是在成都的机场，我们都是刚参加完在当地举行的春季糖酒会，准备返回上海。Emmeline是法国南部拉斯图尔酒庄在中国的销售经理，常年辗转于中国各地的酒会、酒节。事实上，在中国从事葡萄酒生意的外国人中，几乎一半以上都来自法国。随着中国酒市近些年的大起大落，这些法国人也在遭遇各种挑战。
 
根据中国酒业协会统计，作为进口主力军的葡萄酒产品，2013年受到行业整体下滑、消费需求不足，进口额比2012年下降1.91%，增速比2012年同期减少10.68个百分点；其中规格在2升及以上包装的葡萄酒，进口量下降了26.74%。
 
2013年才进入中国市场的Emmeline坦言，从某一方面来说，他们的酒庄确实错过了中国酒市的黄金期。由于中高端的定位，他们的葡萄酒出厂价一般在4-9欧元之间，但现在部分进口酒的出厂价甚至可以做到1.5欧。“经销商们现在更喜欢价格便宜的酒，但我们做不到”，Emmeline说，对于类似拉斯图尔的法国南部大多数酒庄来说，他们仍然保留着最传统的酿酒工艺，很多环节依赖人工完成，从而决定了价格不菲。此外，由于市场不够景气，经销商们对于葡萄酒的口味也更加挑剔，而古老的酒庄很难迎合中国市场的胃口。
 
正是因为看到中国葡萄酒市场潜力，2011年，Bertrand Faure Beaulieu和妻子举家来到上海，决定在中国创办了集购买、品尝及鉴赏葡萄酒于一体的一站式葡萄酒商店Sarment。除了提供各种精品葡萄酒外，Sarment最大的特色是配有专业的侍酒师，帮助消费者挑选适合自己口味的葡萄酒，如何配餐。
 
2013年6月8日，Sarment在上海芮欧百货开出了第一家门店。按照当时的计划，当年还将在成都、北京、杭州开店，并在今年陆续进驻苏州、长沙、青岛、广州、大连、重庆等城市。
 
如今，除上海店外，Bertrand仅在成都新增了一家店，今年的计划也只是在苏州再开一家店。
 
“市场的变化，确实会让我们对未来的市场有些担心”，Sarment的市场总监Alvyn Yeoh对澎湃新闻说，“现在礼品市场萎缩得非常厉害。”
 
7月10日，Sarment发布了来自法国贝尔吕小镇Jacques Picard酒庄的四款香槟。面对不佳的市况，Sarment的计划是，除了进一步提供更细致的葡萄酒服务外，还要凭借侍酒师的资源，在世界范围内寻找更多性价比更高、口味更适合中国消费者的酒品。在市场拓展方面，则希望通过与定位相仿的跨界品牌合作，发展共同的客户。上述香槟发布会上，Sarment便邀请法国时装品牌Lanvin前去捧场。
 
同样2013年正式投身葡萄酒行业的Bertrand Moreau、Sofhie Benchimol夫妇也认为，更加专业的选酒在中国市场仍有发展前途。
 
Bertrand告诉澎湃新闻，据他所知，在中国政府注册的4000家葡萄酒进口商去年少了1300家，那些非专业葡萄酒进口商已经陆续退出市场。在Bertrand看来，这也是件好事，“前些年中国市场被这些非专业的葡萄酒商人搞乱了，要么价格很高，要么质量很差，现在市场有了重整的机会。”
 
Bertrand也是选择与法国酿酒师合作，直接前往酒庄选酒，然后通过他们自办的品庄网站销售给散客或直接销售给酒店、餐厅，通过缩减中间环节来降低成本。