四川人爱吃兔头 法国分享商机

中央社

中国大陆四川人爱吃兔头，由于需求太大，大陆自身已难以供应足够兔头。许多兔头因此要从欧洲进口，主要来自义大利与法国。

法新社报导，四川以其麻辣地方美食闻名，其中一道就是兔头，常被当成宵夜享用。

报导说，即便在中国，人们也对兔肉兴趣不大，遑论兔头，只是在四川，人们才会大快朵颐兔头。

位于成都市中心的知名餐馆「双流老妈兔头」的经理说，「中国每消费3个兔头，就有2个被四川人吃掉」，当地人对这种小吃很自豪，已有数百年传统。

兔头销售业界人士荣立鹏说，「夜市是我们四川文化的一部分」，他所在的公司每年销售800多万个兔头，中国的养殖场难以供应足量兔头，该公司销售的近20%兔头都从欧洲进口，主要来自义大利与法国。

法国政府数据显示，2014年向中国出口166吨兔肉和其他可食用部位。荣立鹏说，因为需求太大，一家法国企业已同意向他所在的中国养殖场提供种兔。